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हंगेरियन सोमलोई गैलुस्का (रम-इन्फ्यूज्ड स्पंज, वेनिला पेस्ट्री क्रीम, अखरोट और डार्क चॉकलेट सॉस के साथ डिकैडेंट ट्राइफल)
बुडापेस्ट की सर्वोच्च मिठाई की विजय: स्तरित वेनिला, अखरोट, और कोको स्पंज को नारंगी-रम सिरप में भिगोया जाता है, समृद्ध पेस्ट्री क्रीम में लपेटा जाता है, पकौड़ी में डाला जाता है, और गर्म चॉकलेट सॉस और व्हीप्ड क्रीम के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।
तैयारी
30 min
पकाना
20 min
कुल
50 min
सामग्री
6सर्विंग
- स्पंज केक शीट या भिंडी300 g
- कस्टर्ड के लिए पूरा दूध500 ml
- अंडे की जर्दी3 piece
- दानेदार चीनी120 g
- मैदा या कॉर्नस्टार्च35 g
- पिसे हुए भुने हुए अखरोट80 g
- चॉकलेट सॉस के लिए कोको पाउडर40 g
- भारी व्हिपिंग क्रीम250 ml
- रम अर्क2 tsp
तैयारी के चरण
1
कस्टर्ड बनाएं: अंडे की जर्दी, 80 ग्राम चीनी और आटा फेंटें। गर्म दूध में धीरे-धीरे फेंटें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह मुलायम कस्टर्ड में गाढ़ा न हो जाए। ठंडा।
10 min timer
2
चाशनी बनाएं: 150 मिलीलीटर पानी और 40 ग्राम चीनी को 3 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें और रम का अर्क डालें।
3 min timer
3
एक गहरे बर्तन में स्पंज के टुकड़ों की परत लगाएं, रम सिरप में डुबोएं, पिसे हुए अखरोट बिखेरें और कस्टर्ड फैलाएं। परतों को दोहराएं और 3 घंटे के लिए ठंडा करें।
5 min timer
4
चॉकलेट सॉस के लिए: कोको, 3 बड़े चम्मच चीनी, 80 मिली दूध और 20 ग्राम मक्खन को चमकदार होने तक उबालें। परोसने के लिए, एक बड़े चम्मच से पकौड़े निकालें, प्लेट में व्हीप्ड क्रीम डालें और गर्म चॉकलेट सॉस छिड़कें।
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
