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हंगेरियन हॉर्टोबैगी मीट पैनकेक (पैप्रीकैश स्टू से भरे स्वादिष्ट क्रेप्स और रिच सॉर क्रीम पैपरिका सॉस में बेक किए गए)
एक प्रमुख हंगेरियन रेस्तरां क्लासिक: बारीक कटे नमकीन चिकन या वील पेपरिकाश स्टू से भरे हुए कोमल पतले क्रेप्स, मोड़े हुए, और साटिनी पेपरिका-खट्टा क्रीम सॉस के नीचे पकाया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
35 min
कुल
60 min
सामग्री
4सर्विंग
- हड्डी रहित चिकन जांघें या वील स्टू मांस500 g
- क्रेप्स के लिए बहुउद्देशीय आटा150 g
- पूरा दूध250 ml
- क्रेप बैटर के लिए अंडे2 piece
- सॉस के लिए भारी खट्टी क्रीम250 g
- हंगेरियन मीठा लाल शिमला मिर्च2 tbsp
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ2 piece
- खाना पकाने का तेल2 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक बर्तन में प्याज को तेल में 4 मिनिट तक भून लीजिए. कटा हुआ मांस, नमक और मीठा लाल शिमला मिर्च डालें; 250 मिलीलीटर पानी डालें और मांस के नरम होने तक 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस को बाहर निकालें और बारीक काट लें।
25 min timer
2
आटा, अंडे, दूध और नमक को मिलाकर मुलायम घोल बना लें। हल्के तेल लगे क्रेप पैन में 8 पतले क्रेप्स तलें।
10 min timer
3
3 बड़े चम्मच पैन के रस के साथ कीमा मिलाएं। प्रत्येक क्रेप को मांस से भरें, साफ पार्सल बनाने के लिए किनारों से मोड़ें।
5 min timer
4
बची हुई पैन सॉस में खट्टी क्रीम मिला लें। रोल किए हुए क्रेप्स को बेकिंग डिश में रखें, क्रीमी पेपरिका सॉस में डुबोएं और बुलबुले बनने तक 190°C पर 15 मिनट तक बेक करें।
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
