एआई-जनरेटेड चित्रण
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लुइसियाना गम्बो (चिकन, ओकरा और काजुन मसालों के साथ डीप रूक्स स्टू)
दक्षिणी लुइसियाना खाना पकाने की आत्मा: गहरे महोगनी रॉक्स पर बनाया गया एक तीव्र स्वाद वाला स्टू, जो कोमल चिकन, भिंडी, बेल मिर्च और स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों से भरा होता है।
तैयारी
25 min
पकाना
55 min
कुल
80 min
सामग्री
6सर्विंग
- हड्डी रहित चिकन जांघें, घनाकार600 g
- भिन्डी गोल टुकड़ों में कटी हुई300 g
- रूक्स के लिए वनस्पति तेल60 ml
- रौक्स के लिए बहुउद्देशीय आटा60 g
- पीला प्याज, कटा हुआ1 piece
- हरी शिमला मिर्च, कटी हुई1 piece
- अजवाइन के डंठल, कटे हुए2 stalk
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ4 clove
- गर्म चिकन शोरबा1000 ml
- लाल शिमला मिर्च और सूखे अजवायन के फूल1 tbsp
- नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
रॉक्स बनाएं: मध्यम-धीमी आंच पर एक भारी कच्चे लोहे के बर्तन में तेल और आटा मिलाएं। गहरे दूध-चॉकलेट रंग तक पहुंचने तक 18-20 मिनट तक लगातार हिलाएं।
20 min timer
2
गर्म रौक्स में तुरंत प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन डालें। सब्जियों के नरम होने और भूरापन रुकने तक 5 मिनट तक जोर से हिलाएँ।
5 min timer
3
कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च और सूखी अजवायन मिलाएँ, 1 मिनट तक पकाएँ।
1 min timer
4
धीरे-धीरे गर्म चिकन शोरबा डालें, बिना गांठ के मिलाने के लिए फेंटें। चिकन क्यूब्स, कटी हुई भिंडी और नमक डालें।
4 min timer
5
चिकन के नरम होने और स्टू के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर आंशिक रूप से ढककर 35-40 मिनट तक पकाएं। उबले हुए चावल के एक स्कूप के साथ परोसें।
37 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
