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प्रामाणिक ग्रीक पोर्टोकलोपिटा (ग्रीक दही और दालचीनी सिरप के साथ सिरप ऑरेंज और फ़ाइलो क्रिंकल केक)
ग्रीक टैवर्ना का सनसनीखेज साइट्रस खजाना: सूखे फाइलो शीट्स को काटकर ग्रीक दही, अंडे और ताजा संतरे के छिलके के सुस्वादु घोल में बदल दिया जाता है, सुनहरा पकाया जाता है और सुगंधित नारंगी-दालचीनी सिरप में डुबोया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
40 min
कुल
60 min
सामग्री
8सर्विंग
- फिलो आटे की पतली शीट, सुखाकर टुकड़ों में काट लें400 g
- पूर्ण वसा वाला ग्रीक दही (10%)350 g
- बड़े अंडे4 piece
- दानेदार चीनी (बैटर और सिरप के लिए विभाजित)250 g
- सूरजमुखी तेल150 ml
- जैविक संतरे (उत्साह और ताजा निचोड़ा हुआ रस)3 piece
- बेकिंग पाउडर1 tbsp
तैयारी के चरण
1
चाशनी बनाएं: ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (लगभग 200 मिली), 150 ग्राम चीनी और 150 मिली पानी को 8 मिनट तक उबालें। कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा करें।
8 min timer
2
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. अंडे को 100 ग्राम चीनी के साथ पीला और फूला होने तक फेंटें। तेल, ग्रीक दही, 2 संतरे का कसा हुआ छिलका और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
5 min timer
3
धीरे-धीरे सूखे कटे फाइलो फ्लेक्स डालें, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। तेल लगे बेकिंग पैन में डालें।
5 min timer
4
सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। गर्म केक को ओवन से निकालें और तुरंत उस पर ठंडा संतरे का सिरप डालें। पूरी तरह अवशोषित होने तक 2 घंटे आराम करें।
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
