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ग्रीक भुना हुआ नींबू आलू (लहसुन और माउंटेन ऑरेगैनो के साथ पैटेट्स फोरनौ)
प्रतिष्ठित ग्रीक टैवर्न में आलू भूनते हैं: मोटे आलू के टुकडों को तब तक भूना जाता है जब तक कि वे अंदर से नरम न हो जाएं और किनारों पर कुरकुरा न हो जाएं, उन्हें जैतून के तेल, भरपूर शोरबा, सुगंधित लहसुन और तीखे पहाड़ी अजवायन की नशीली चटनी से नहलाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
50 min
कुल
65 min
सामग्री
4सर्विंग
- युकोन गोल्ड या रसेट आलू, छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें900 g
- ताजा नींबू का रस60 ml
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 ml
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ4 clove
- सूखा हुआ ग्रीक अजवायन1 tbsp
- सब्जी का शोरबा या पानी150 ml
- समुद्री नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. एक गहरे भूनने वाले पैन में आलू के टुकड़ों को एक समान परत में व्यवस्थित करें।
5 min timer
2
एक कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन, नमक और शोरबा को एक साथ मिला लें।
2 min timer
3
आलू के ऊपर तरल पदार्थ डालें और अपने हाथों से उछालकर प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से लपेट दें।
1 min timer
4
50 मिनट तक भूनें, बीच में एक बार पलट दें, जब तक कि आलू कुरकुरे किनारों के साथ सुनहरे न हो जाएं।
50 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
