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ग्रीक कोलोकिथोकेफ्टेडेस (फ़ेटा, डिल और पुदीना के साथ कुरकुरा गोल्डन ज़ुकिनी फ्रिटर)
प्रतिष्ठित ग्रीक द्वीप मेज़: कद्दूकस की हुई तोरी को सूखाकर निचोड़ा हुआ, नमकीन टुकड़े किए हुए फ़ेटा चीज़ के साथ मोड़ा हुआ, ताज़े डिल और पुदीने के ढेर, अंडे और आटे के साथ बाँधकर, कुरकुरी सुनहरी बादल जैसी पैटीज़ में तला हुआ।
तैयारी
20 min
पकाना
15 min
कुल
35 min
सामग्री
4सर्विंग
- मध्यम तोरी, दरदरा कसा हुआ600 g
- ग्रीक फ़ेटा चीज़, टुकड़े किये हुए150 g
- बड़े अंडे, फेंटे हुए2 piece
- बहुउपयोगी आटा80 g
- ताजा डिल, कटा हुआ2 tbsp
- ताजा पुदीना, कटा हुआ2 tbsp
- उथले तलने के लिए जैतून का तेल60 ml
तैयारी के चरण
1
कद्दूकस की हुई तोरी को 1 चम्मच नमक के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सभी नमी को बाहर निकालने के लिए एक साफ रसोई के तौलिये में मजबूती से निचोड़ें।
10 min timer
2
एक कटोरे में, छानी हुई तोरी, टूटा हुआ फेटा, फेंटे हुए अंडे, सोआ, पुदीना और आटा मिलाकर एक सजातीय घोल बनाएं।
3 min timer
3
मध्यम आँच पर एक चौड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। बड़े चम्मच घोल डालें और धीरे से चपटा करें।
2 min timer
4
पकौड़ों को हर तरफ से 3-4 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालें और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
