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ग्रीक फ़सोलडा (जैतून के तेल के साथ पारंपरिक सफेद बीन और अजवाइन स्टू)
ग्रीस का राष्ट्रीय आरामदायक व्यंजन: मीठी गाजर, सुगंधित अजवाइन के डंठल और कुचले हुए टमाटरों के साथ सफेद बीन्स का एक हार्दिक, देहाती सूप, जो समृद्ध ग्रीक जैतून के तेल के सुस्वादु इमल्शन के साथ तैयार किया गया है।
तैयारी
15 min
पकाना
40 min
कुल
55 min
सामग्री
4सर्विंग
- पकी हुई सफेद कैनेलिनी बीन्स, सूखा हुआ500 g
- गाजर, गोल टुकड़ों में कटी हुई2 piece
- पत्तियों सहित अजवाइन के डंठल, कटे हुए2 stalk
- पीला प्याज, कटा हुआ1 piece
- कुचले हुए टमाटर या पासाटा200 g
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 ml
- पानी या सब्जी का शोरबा700 ml
- नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
एक सूप पॉट में, प्याज, गाजर और अजवाइन को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में 6-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
7 min timer
2
सफेद बीन्स, कुचले हुए टमाटर, पानी और नमक डालें; एक तेज़ उबाल लाएँ।
4 min timer
3
आंच को मध्यम-धीमी कर दें, आंशिक रूप से ढक दें और 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि गाजर नरम न हो जाए और शोरबा गाढ़ा न हो जाए।
27 min timer
4
आंच बंद करने से ठीक पहले बचा हुआ जैतून का तेल डालें, इमल्सीफाई करने के लिए जोर से हिलाएं और कलामाता जैतून के साथ गर्मागर्म परोसें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
