easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
क्लासिक ग्रैटिन डूफिनोइस - फ्रेंच क्रीम और लहसुन आलू बेक
ऐतिहासिक डुफिने प्रांत का शानदार आलू बेक: पतले कटे हुए आलू को लहसुन और जायफल युक्त क्रीम में धीरे से तब तक पकाया जाता है जब तक कि जली हुई पपड़ी के साथ पिघलकर नरम न हो जाए।
तैयारी
20 min
पकाना
55 min
कुल
75 min
सामग्री
6सर्विंग
- स्टार्च युक्त पीले आलू900 g
- भारी क्रीम350 ml
- पूरा दूध200 ml
- लहसुन की कलियाँ3 clove
- पकवान के लिए मक्खन25 g
- ताजा कसा हुआ जायफल1 pinch
- बढ़िया समुद्री नमक6 g
- सफेद या काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
कटे हुए लहसुन के साथ एक सिरेमिक ग्रैटिन डिश को अच्छी तरह से रगड़ें, फिर मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।
3 min timer
2
एक सॉस पैन में, क्रीम, दूध, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ जायफल, नमक और काली मिर्च गर्म होने तक गर्म करें। कटे हुए आलूओं को न धोएं, क्योंकि बेक को गाढ़ा करने के लिए उनका प्राकृतिक स्टार्च महत्वपूर्ण है।
5 min timer
3
आलू के टुकड़ों को तश्तरी की तरह बर्तन में अच्छी तरह बिछा दें। गर्म क्रीम मिश्रण को आलू के ऊपर समान रूप से डालें, धीरे से दबाएँ ताकि वे लेपित हो जाएँ।
6 min timer
4
170°C (340°F) पर 55-60 मिनट तक बेक करें जब तक कि आलू चाकू की तरह नर्म न हो जाएं और ऊपर से सुंदर रूप से जल न जाएं और बुलबुले न बन जाएं। परोसने से पहले 10 मिनट आराम करें।
55 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
