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खोरेश्त घीमेह - कुरकुरे आलू के साथ फ़ारसी पीली स्प्लिट मटर स्टू
पीले मटर के प्यारे फ़ारसी उत्सव के स्टू को एक समृद्ध टमाटर सॉस में कोमल मांस के साथ पकाया जाता है, नींबू के साथ चमकाया जाता है और शूस्ट्रिंग आलू फ्राइज़ के साथ ताज पहनाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
45 min
कुल
60 min
सामग्री
4सर्विंग
- लीन बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काटें450 g
- पीली फूटी मटर150 g
- कुचले हुए टमाटर250 g
- पीला प्याज1 piece
- आलू2 piece
- नींबू का रस30 ml
- पिसी हुई दालचीनी2 g
- हल्दी3 g
- जैतून का तेल30 ml
- पानी600 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
कटे हुए प्याज को तेल में हल्दी के साथ 5 मिनट तक भून लें; कटा हुआ बीफ डालें और 5 मिनट के लिए ब्राउन करें।
5 min timer
2
पीले मटर के दाने, कुचले हुए टमाटर, दालचीनी और पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 35 मिनट तक पकाएं।
35 min timer
3
नींबू का रस और नमक डालें; और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि स्टू काफी कम और सुगंधित न हो जाए।
10 min timer
4
एक गहरे बर्तन में डालें और ऊपर सुनहरे कुरकुरे शूस्ट्रिंग आलू डालें। चावल के साथ परोसें.
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
