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जर्मन सफेद शतावरी क्रीम सूप (मक्खन, क्रीम और चाइव्स के साथ स्पार्जेलक्रीमसुप्पे)
जर्मन वसंत का पाक ताज: मक्खन और स्टॉक में पकाए गए कोमल सफेद शतावरी से बना एक उत्कृष्ट मखमली क्रीम सूप, भारी क्रीम, जायफल का एक स्पर्श और मक्खन-चमकीले युक्तियों से समृद्ध।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताज़ा सफ़ेद शतावरी, छिला हुआ और कटा हुआ600 g
- अनसाल्टेड मक्खन40 g
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा30 g
- सब्जी स्टॉक या शतावरी शोरबा800 ml
- भारी व्हिपिंग क्रीम100 ml
- दानेदार चीनी1 tsp
- बढ़िया समुद्री नमक1 tsp
- ताजा कसा हुआ जायफल1 pinch
तैयारी के चरण
1
सफेद शतावरी को सिरे से नीचे की ओर छीलें और लकड़ी वाले सिरे तोड़ दें। सिरों को पूरा सुरक्षित रखें और डंठलों को 3 सेमी टुकड़ों में काट लें।
5 min timer
2
शतावरी को वेजिटेबल स्टॉक में चीनी और आधे नमक के साथ 12-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। कोमल सिरे उठाएँ और एक तरफ रख दें।
12 min timer
3
एक अलग बर्तन में, मक्खन पिघलाएं, आटे को 1-2 मिनट के लिए गोरा रौक्स बनाने के लिए हिलाएं, फिर गांठ से बचने के लिए गर्म शतावरी स्टॉक में धीरे-धीरे फेंटें।
3 min timer
4
पके हुए शतावरी के डंठल डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। क्रीम और जायफल मिलाएं, मसाला समायोजित करें, और आरक्षित युक्तियों से सजाए गए गर्म कटोरे में डालें।
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
