सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
जर्मन कोनिग्सबर्गर क्लॉप्स (सिल्की लेमन-केपर वेलौटे में टेंडर वील मीटबॉल)
ऐतिहासिक पूर्वी प्रशियाई पाककला का खजाना: कीमा बनाया हुआ वील के कोमल उबले हुए मीटबॉल, जिन्हें एंकोवी पेस्ट और नींबू के रस के साथ सूक्ष्मता से पकाया जाता है, तीखे केपर्स के साथ मखमली सफेद सॉस में नहाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
25 min
कुल
45 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ग्राउंड वील (या वील/पोर्क मिश्रण)500 ग्राम
- बासी सफेद रोल, पानी में भिगोकर सुखा लें60 ग्राम
- ताजा अंडा1 नग
- एंकोवी फ़िलालेट्स, बारीक पीसकर पेस्ट बना लें3 नग
- पीला प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ1 नग
- नमकीन पानी में केपर्स, सूखा हुआ (1 बड़ा चम्मच नमकीन पानी आरक्षित रखें)3 बड़ा चम्मच
- अनसाल्टेड मक्खन40 ग्राम
- रौक्स के लिए बहुउद्देशीय आटा35 ग्राम
- भारी क्रीम100 मिली
- ताजा नींबू का रस1 ½ बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
पिसा हुआ वील, निचोड़ा हुआ रोल, अंडा, कीमा बनाया हुआ प्याज, एंकोवी पेस्ट और नमक मिलाएं; 12 चिकने गोल मीटबॉल बनाएं।
8 min टाइमर
2
1 लीटर अनुभवी शोरबा को धीमी आंच पर रखें; मीटबॉल को पूरी तरह पकने तक 12-14 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं। स्लेटेड चम्मच से निकालें.
14 min टाइमर
3
सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा मिलाएं 1 मिनट; 500 मिलीलीटर गर्म शिकार शोरबा, क्रीम, केपर्स, नमकीन पानी और नींबू के रस में फेंटें।
5 min टाइमर
4
मीटबॉल्स को क्रीमी केपर सॉस में डालें, 2 मिनट तक धीरे-धीरे गर्म करें और उबले आलू और मसालेदार बीट्स के साथ गरमागरम परोसें।
2 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
420
प्रोटीन
31g
कार्बोहाइड्रेट
18g
वसा
26g
एलर्जेन
ग्लूटेनअंडेमछलीदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
