सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
उन्नतमुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
जॉर्जियाई खिन्कली (मसालेदार बीफ, पोर्क और शोरबा से भरे हुए प्लीटेड सूप पकौड़ी)
जॉर्जियाई पाक कला की विशाल महिमा: कम से कम 19 तहों वाले बड़े मुड़े हुए पकौड़े, धनिया, अजवायन और काली मिर्च के साथ अनुभवी कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस से भरे हुए, अंदर समृद्ध भाप शोरबा का एक विस्फोट पैदा करते हैं।
तैयारी
45 min
पकाना
15 min
कुल
60 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा500 ग्राम
- सख्त आटे के लिए ठंडा पानी220 मिली
- कीमा बनाया हुआ गोमांस चक300 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ सूअर का पेट या कंधा200 ग्राम
- ताज़ा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- पीला प्याज, रस के साथ कसा हुआ1 नग
- मांस भरने में बर्फ़ का पानी या गोमांस शोरबा पीटा150 मिली
- काली मिर्च दरदरी कुटी हुई1 ½ छोटा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटा, ठंडा पानी और नमक डालकर 10 मिनट के लिए सख्त आटा गूंथ लें; 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
30 min टाइमर
2
मांस, कसा हुआ प्याज, सीताफल, काली मिर्च और नमक मिलाएं; रसदार और चिकना होने तक बर्फ के पानी में धीरे-धीरे फेंटें।
5 min टाइमर
3
आटे के 12 सेमी गोले बेलें, बीच में भरावन रखें, किनारों को 19 मोड़ों के साथ अकॉर्डियन शैली में मोड़ें, और ऊपरी घुंडी को मजबूती से दबाएं।
15 min टाइमर
4
धीरे-धीरे उबलते नमकीन पानी में डालें, पानी को भँवर में घुमाएँ; 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और काली मिर्च छिड़क कर परोसें।
12 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
540
प्रोटीन
31g
कार्बोहाइड्रेट
68g
वसा
16g
एलर्जेन
ग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
