सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
उन्नतमिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
मोल्टेन सेंटर के साथ क्लासिक फ्रेंच डार्क चॉकलेट सूफले
पेरिस की मिठाई कलात्मकता का सर्वोच्च शिखर: हवादार बादल बाहरी भाग और पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ गर्म, पिघला हुआ पिघला हुआ चॉकलेट केंद्र के साथ विशाल, कड़वा मीठा डार्क चॉकलेट सूफले।
तैयारी
20 min
पकाना
14 min
कुल
34 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- अच्छी खट्टी मीठी डार्क चॉकलेट (70% कोको) कटी हुई160 ग्राम
- अनसाल्टेड मक्खन45 ग्राम
- बड़े अंडों को कमरे के तापमान पर अलग कर दिया जाता है4 नग
- अति सूक्ष्म दानेदार चीनी50 ग्राम
- रमीकिन्स की कोटिंग के लिए कोको पाउडर15 ग्राम
- शुद्ध वेनिला अर्क1 छोटा चम्मच
- चुटकी भर नमक1 ग्राम
- छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी15 ग्राम
तैयारी के चरण
1
ऊपर की ओर लंबवत ब्रश स्ट्रोक का उपयोग करके मक्खन को अच्छी तरह से रगड़ें, फिर कोको पाउडर के साथ आंतरिक भाग को कोट करें, अतिरिक्त को हटा दें। रमीकिन्स को ठंडा करें।
2
डार्क चॉकलेट और मक्खन को एक सौम्य डबल बॉयलर पर चमकदार और चिकना होने तक पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें, फिर अंडे की जर्दी और वेनिला मिलाएं।
3
अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए एक चमकदार मध्यम-दृढ़ मेरिंग्यू बनाएं। चॉकलेट को हल्का करने के लिए एक तिहाई को मोड़ें, फिर बचे हुए मेरिंग्यू को धीरे से मोड़ें। रैमकिन्स को किनारे तक भरें, चाकू से समतल करें, और अंगूठे से भीतरी किनारे को पोंछें। ओवन खोले बिना 190°C पर 12-14 मिनट तक बेक करें। पाउडर चीनी छिड़कें और तुरंत परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
340
प्रोटीन
7.8g
कार्बोहाइड्रेट
26g
वसा
23g
एलर्जेन
दूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
कानूनी स्थिति: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
