सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
पारंपरिक प्रोवेनकल रैटटौइल (कॉन्फिट बयाल्डी स्तरित बेक्ड सब्जियां)
क्लासिक प्रोवेनकल ग्रीष्मकालीन सब्जी उत्सव के लिए कॉन्फिट बयाल्डी शैली में तैयार किया गया: हरे और पीले रंग की तोरी, बैंगन और पके टमाटर के पतले गोले, एक समृद्ध बेल मिर्च पाइपरेड पर व्यवस्थित, थाइम और जैतून के तेल के साथ धीमी गति से पकाया गया।
तैयारी
35 min
पकाना
60 min
कुल
95 min
ओवन
160°C (140°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- हरी तोरई, 2 मिमी गोल टुकड़ों में कटी हुई2 नग
- पीला स्क्वैश, 2 मिमी गोल टुकड़ों में कटा हुआ2 नग
- जापानी या पतला बैंगन, 2 मिमी गोल टुकड़ों में कटा हुआ1 नग
- सख्त रोमा टमाटर, 2 मिमी गोल टुकड़ों में कटा हुआ4 नग
- भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, छिली हुई2 नग
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 नग
- लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई3 कली
- प्रोवेनकल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 मिली
- ताजी अजवायन की पत्तियाँ1 बड़ा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
पिपरेड बेस के लिए, 2 बड़े चम्मच तेल में कीमा बनाया हुआ प्याज और लहसुन भूनें। भुनी हुई मिर्च के साथ मिलाकर मुलायम प्यूरी बना लें और बेकिंग डिश के तले पर समान रूप से फैला दें।
10 min टाइमर
2
कटी हुई सब्जियों को पाइपरेड के ऊपर बारी-बारी से रंग (हरा स्क्वैश, टमाटर, बैंगन, पीला स्क्वैश) डालते हुए तंग संकेंद्रित वृत्तों में लंबवत व्यवस्थित करें।
15 min टाइमर
3
बचा हुआ जैतून का तेल छिड़कें, थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सीधे चर्मपत्र पेपर कार्टूचे से ढकें और 160°C पर 50 मिनट के लिए बेक करें; कैरामेलाइज़ करने के लिए 190°C पर 10 मिनट के लिए खुला रखें और भून लें।
60 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
160
प्रोटीन
3.2g
कार्बोहाइड्रेट
14g
वसा
11g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
