सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानसूप और शोरबाvegetarianCC0 1.0 Universal
क्लासिक फ्रेंच पोटेज सेंट-जर्मेन (मखमली हरी मटर और लीक सूप)
सेंट-जर्मेन-एन-ले के ऐतिहासिक शाही उद्यानों से उत्पन्न पेरिस का अभिजात्य क्लासिक: मक्खनयुक्त लीक, क्रीम और सुनहरे क्राउटन से समृद्ध रेशमी, जीवंत मीठा हरा मटर का सूप।
तैयारी
15 min
पकाना
25 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- मीठी हरी मटर ताजी या जमी हुई600 ग्राम
- लीक पतला कटा हुआ (सफेद और हल्का हरा भाग)150 ग्राम
- अनसाल्टेड फ़्रेंच मक्खन40 ग्राम
- गरम सब्जी या चिकन स्टॉक750 मिली
- भारी व्हिपिंग क्रीम80 मिली
- क्राउटन के लिए देशी ब्रेड को क्यूब किया गया80 ग्राम
- बढ़िया समुद्री नमक4 ग्राम
- पिसी हुई सफेद मिर्च1 चुटकी
तैयारी के चरण
1
एक गहरे सॉस पैन में 25 ग्राम मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए लीक को धीमी आंच पर 5 मिनट तक नरम और बिना रंग के मीठा होने तक पकाएं।
2
मीठे मटर, गरम स्टॉक और नमक डालें। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि मटर नरम न हो जाएं और चमकीले हरे रंग के न रह जाएं।
3
पूरी तरह से चिकना और मखमली होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें। गाढ़ी क्रीम और सफेद मिर्च मिलाएँ। ब्राउन ब्रेड क्यूब्स को बचे हुए मक्खन में कुरकुरा होने तक डालें। सुनहरे क्राउटन से सजाकर गरमागरम परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
290
प्रोटीन
9.5g
कार्बोहाइड्रेट
31g
वसा
14.5g
एलर्जेन
दूधग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
कानूनी स्थिति: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
