सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
व्हाइट वाइन और शालोट ब्रोथ में क्लासिक फ्रेंच मौल्स मेरिनिएरेस
प्रतिष्ठित फ्रांसीसी तटीय बिस्टरो क्लासिक: सूखी सफेद वाइन में उबले हुए मोटे ताजे मसल्स, मक्खन, लहसुन और ताजा फ्लैट-पत्ती अजमोद में पसीने वाले मीठे छिछले टुकड़े, क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसे जाते हैं।
तैयारी
15 min
पकाना
10 min
कुल
25 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ताजा जीवित मसल्स को रगड़कर साफ किया गया1400 ग्राम
- सूखी सफेद वाइन (मस्कैडेट या सॉविनन ब्लैंक)200 मिली
- फ्रेंच शैलोट्स को बारीक काट लें80 ग्राम
- फ़्रेंच अनसाल्टेड मक्खन40 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ कुटी हुई2 कली
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद बारीक कटा हुआ25 ग्राम
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं। कीमा बनाया हुआ प्याज़ और लहसुन को 2-3 मिनट तक नरम और पारदर्शी, भूरा होने तक भून लें।
2
सूखी सफेद वाइन और पिसी हुई काली मिर्च डालें, 1 मिनट तक तेजी से उबालें।
3
साफ किए हुए मसल्स डालें, ढक्कन से कसकर ढकें और 4-5 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं, बर्तन को एक या दो बार हिलाएं जब तक कि सारे गोले खुल न जाएं। आंच बंद कर दें, प्रचुर मात्रा में कटा हुआ अजमोद डालें और करछुल को सुगंधित अमृत के साथ चौड़े कटोरे में डालें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
280
प्रोटीन
32g
कार्बोहाइड्रेट
7.5g
वसा
11.5g
एलर्जेन
मोलस्कदूधसल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
कानूनी स्थिति: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
