सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
कारमेलाइज्ड ऑरेंज बटर और ग्रैंड मार्नियर में क्लासिक फ्रेंच क्रेप्स सुजेट
फ़्रेंच फ़ाइन डाइनिंग डेज़र्ट्स की ग्रैंड डेम: नाजुक पतले क्रेप्स को क्वार्टर में मोड़ा गया, कारमेलाइज़्ड ऑरेंज-बटर सॉस (ब्यूरे सुज़ेट) में उबाला गया और ग्रैंड मार्नियर के साथ फ्लेमबी किया गया।
तैयारी
20 min
पकाना
15 min
कुल
35 min
सामग्री
सर्विंग
4
- पेस्ट्री आटा प्रकार 45, छना हुआ150 ग्राम
- पूरा दूध, कमरे का तापमान300 मिली
- ताजा पूरे अंडे2 नग
- मीठा क्रीम मक्खन 82% (बैटर और सॉस के लिए)80 ग्राम
- ढलाईकार चीनी80 ग्राम
- जैविक संतरे (उत्साह और ताजा निचोड़ा हुआ रस)3 नग
- ग्रैंड मार्नियर या कॉन्ट्रेयू ऑरेंज लिकर60 मिली
- चुटकी भर बारीक नमक¼ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटा, दूध, अंडे, 20 ग्राम चीनी, नमक और 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाकर चिकना घोल बना लें; बाकी 20 मिनट. पतले क्रेप्स को हल्के मक्खन वाले पैन में सुनहरा होने तक पकाएं।
10 min टाइमर
2
ब्यूरे सुज़ेट के लिए, बची हुई 60 ग्राम चीनी को एक चौड़े पैन में हल्का गोरा होने तक पिघलाएँ। 60 ग्राम मक्खन, संतरे का छिलका और रस मिलाएं; एक चमकदार चाशनी में 3-4 मिनट तक उबालें।
4 min टाइमर
3
क्रेप्स को चार भागों में मोड़ें और उन्हें उबलती संतरे की चाशनी में डालें। ऊपर से थोड़ा गर्म ग्रैंड मार्नियर डालें और ध्यान से आग को भड़कने दें, जिससे आग की लपटें स्वाद को कैरमलाइज़ कर सकें। तुरंत परोसें.
3 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
390
प्रोटीन
6.5g
कार्बोहाइड्रेट
46g
वसा
18g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
