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क्लासिक फ्रेंच क्रीम ब्रूली (क्रैकलिंग कारमेल क्रस्ट के साथ बेक्ड वेनिला कस्टर्ड)
फ्रांसीसी रेस्तरां डेसर्ट का शिखर: एक समृद्ध, ठंडा वेनिला बीन कस्टर्ड बेस, ताज़ी जली हुई कारमेलाइज्ड चीनी की भंगुर, कांच जैसी शीट के नीचे छिपा हुआ है।
तैयारी
15 min
पकाना
35 min
कुल
50 min
सामग्री
4सर्विंग
- भारी व्हिपिंग क्रीम400 ml
- बड़े अंडे की जर्दी4 piece
- कस्टर्ड और टार्चिंग के लिए दानेदार चीनी80 g
तैयारी के चरण
1
ओवन को 150°C पर पहले से गरम कर लीजिये. क्रीम को वेनिला बीन के बीजों के साथ भाप बनने तक गर्म करें, फिर गर्मी से हटा दें।
5 min timer
2
जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ 1 मिनट तक बिना ज्यादा हवा फेंटें फेंटें। गर्म क्रीम में धीरे-धीरे फेंटें।
3 min timer
3
एक बेकिंग पैन में रखे 4 उथले रमीकिन्स में छान लें। बर्तनों के आधे किनारों पर उबलता पानी डालें और हल्का सा डगमगाने तक सेट होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें।
35 min timer
4
कम से कम 3 घंटे तक ठंडा करें। परोसने से पहले, ऊपर से समान रूप से चीनी छिड़कें और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक किचन टॉर्च से कैरामेलाइज़ करें।
3 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
