सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक फ्रेंच ब्लैंक्वेट डे व्यू (रेशमी क्रीम सॉस में वील रैगआउट)
सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच बुर्जुआ क्लासिक: नरम वील क्यूब्स को सुगंधित सफेद शोरबा में धीरे से पकाया जाता है, क्रीम, अंडे की जर्दी, मशरूम और मोती प्याज से समृद्ध एक शानदार वेलोटे में समाप्त होता है।
तैयारी
25 min
पकाना
75 min
कुल
100 min
सामग्री
सर्विंग
4
- वील कंधे या स्तन, बड़े क्यूब्स में काट लें800 ग्राम
- छोटे सफेद बटन मशरूम, चौथाई भाग में250 ग्राम
- छोटे मोती प्याज, छिले हुए150 ग्राम
- गाजर, कटी हुई2 नग
- लीक (केवल सफेद भाग), कटा हुआ1 नग
- मक्खन 82%50 ग्राम
- रूक्स के लिए बहुउद्देशीय गेहूं का आटा40 ग्राम
- हैवी व्हिपिंग क्रीम 35%150 मिली
- ताजा अंडे की जर्दी1 नग
- ताजा नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- गुलदस्ता गार्नी1 नग
- बढ़िया समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
वील को ठंडे पानी से ढकें, उबालें और स्किम करें। गाजर, लीक, बुके गार्नी और नमक डालें; नरम होने तक 60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। छानकर शोरबा सुरक्षित रखें।
60 min टाइमर
2
मोती प्याज और मशरूम को 15 ग्राम मक्खन में 3 बड़े चम्मच पानी के साथ 8 मिनट तक नरम और चमकदार होने तक पकाएं।
8 min टाइमर
3
मक्खन और आटे से सफेद रॉक्स बनाएं; 600 मिलीलीटर गर्म वील शोरबा में मखमली होने तक फेंटें। अंडे की जर्दी को क्रीम और नींबू के रस के साथ तड़का लगाएं, आंच बंद करके सॉस में डालें, वील, मशरूम और प्याज डालें और सफेद चावल के साथ परोसें।
10 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
42g
कार्बोहाइड्रेट
14g
वसा
29g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
