सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
क्लासिक पेरिसियन बिस्ट्रो बीफ़ टार्टारे (स्टेक टार्टारे औ कॉउटेउ)
क्लासिक फ्रेंच बिस्ट्रो मास्टरपीस: अल्ट्रा-फ्रेश प्राइम बीफ़ टेंडरलॉइन को चाकू से हाथ से काटा गया, शैलोट्स, केपर्स, कॉर्निचॉन, डिजॉन, वॉर्सेस्टरशायर के साथ पकाया गया, और फार्म अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष पर रखा गया।
तैयारी
25 min
पकाना
0 min
कुल
25 min
सामग्री
सर्विंग
2
- अल्ट्रा-फ्रेश प्राइम बीफ़ टेंडरलॉइन350 ग्राम
- ताजा जैविक अंडे की जर्दी2 नग
- फ्रेंच शैलोट्स, बारीक कीमा2 नग
- छोटे केपर्स, धोकर बारीक काट लें2 बड़ा चम्मच
- फ्रेंच कॉर्निचोन, बारीक कटे हुए2 बड़ा चम्मच
- पारंपरिक डिजॉन सरसों1 छोटा चम्मच
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस1 छोटा चम्मच
- लाल टबैस्को हॉट सॉस की बूंदें4 चुटकी
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल20 मिली
- ताजा चपटी पत्ती वाला अजमोद, बारीक कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
- फ़्लूर डे सेल½ छोटा चम्मच
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
फ्रीजर में सख्त बीफ़ 15 मिनट। एक तेज़ धार वाले चाकू से हाथ से छोटे-छोटे समान क्यूब्स में काट लें (पीसें नहीं)। एक कटोरे में बर्फ के ऊपर ठंडा होने के लिए रख दें।
15 min टाइमर
2
व्हिस्क डिजॉन, वॉर्सेस्टरशायर, टबैस्को, जैतून का तेल, फ़्लूर डी सेल, और काली मिर्च; छोटे प्याज़, केपर्स, कॉर्निचॉन और अजमोद में मोड़ें।
5 min टाइमर
3
गोमांस को धीरे से ड्रेसिंग में मोड़ें। ठंडी प्लेटों पर तेल लगे रिंग मोल्ड का उपयोग करके डिस्क का आकार दें, ऊपर एक इंडेंट बनाएं और ताजे अंडे की जर्दी से सजाएं। टोस्ट के साथ तुरंत परोसें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
40g
कार्बोहाइड्रेट
4.5g
वसा
20g
एलर्जेन
अंडेसरसों
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
