सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममिठाइयाँvegetarianCC0 1.0 Universal
क्लासिक फ़्रेंच बाबा औ रहम (रम सिरप में भिगोया हुआ फ़्लफ़ी ब्रियोचे सावरिन)
रीगल 18वीं सदी का फ्रांसीसी क्लासिक: समृद्ध, हल्के खमीर-खमीर वाले सावरिन केक को सुनहरे रंग में पकाया जाता है, स्पंजी होने तक गर्म साइट्रस और डार्क रम सिरप में डुबोया जाता है, वेनिला चैन्टिली क्रीम के साथ ताज पहनाया जाता है।
तैयारी
35 min
पकाना
25 min
कुल
60 min
ओवन
180°C (160°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- मजबूत रोटी या पेस्ट्री आटा250 ग्राम
- ताजा बेकर का खमीर15 ग्राम
- गुनगुना पूरा दूध60 मिली
- बड़े ताजे अंडे, कमरे का तापमान3 नग
- नरम अनसाल्टेड मक्खन80 ग्राम
- दानेदार चीनी (आटा और चाशनी के लिए)300 ग्राम
- रम सिरप के लिए पानी600 मिली
- गुणवत्तापूर्ण पुरानी डार्क रम100 मिली
- चैन्टिली के लिए हैवी व्हिपिंग क्रीम 35%200 मिली
- विभाजित वेनिला बीन1 नग
- चुटकी भर बारीक नमक½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
गर्म दूध में यीस्ट सक्रिय करें. आटा, खमीर, अंडे, 20 ग्राम चीनी और नमक मिलाकर एक लोचदार आटा गूंथ लें; नरम मक्खन में गूंथ लें. मक्खन लगे साँचे में पाइप; दोगुना होने तक 45 मिनट का प्रमाण। सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
45 min टाइमर
2
पानी, 280 ग्राम चीनी और वेनिला को 5 मिनट तक उबालें; आंच बंद करके डार्क रम मिलाएं। ठंडे बाबाओं को गर्म चाशनी में डुबोएं, धीरे-धीरे घुमाते रहें जब तक कि स्पंज की तरह पूरी तरह भीग न जाएं।
10 min टाइमर
3
भीगे हुए बाबाओं को एक रैक पर निकालें। ठंडी भारी क्रीम को वेनिला के साथ फेंटकर सख्त चैन्टिली क्रीम बनाएं। प्रत्येक बाबा पर उदारतापूर्वक पाइप डालें और ठंडा परोसें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
450
प्रोटीन
7.5g
कार्बोहाइड्रेट
58g
वसा
19g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
