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खोरेश्त फ़ेसेंजन - फ़ारसी अखरोट और अनार स्टू
दुनिया की महान पाक उपलब्धियों में से एक: बारीक पिसे हुए अखरोट और खट्टे-मीठे अनार के गुड़ का एक उत्तम, समृद्ध, गहरा स्टू।
तैयारी
15 min
पकाना
45 min
कुल
60 min
सामग्री
4सर्विंग
- अखरोट का आधा हिस्सा200 g
- चिकन के टुकड़े500 g
- अनार का गुड़60 ml
- पीला प्याज1 piece
- पिसी हुई दालचीनी2 g
- ठंडा पानी500 ml
- जैतून का तेल20 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
बारीक पिसे हुए अखरोट को एक भारी बर्तन में धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक खुशबू आने तक सुखा लें।
3 min timer
2
अखरोट के ऊपर ठंडा पानी डालें और बहुत धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्राकृतिक तेल न निकल जाए।
20 min timer
3
एक कड़ाही में चिकन को कद्दूकस किए हुए प्याज और दालचीनी के साथ 6 मिनट तक हल्का ब्राउन करें।
6 min timer
4
अखरोट की चटनी में चिकन और अनार का गुड़ मिलाएं। गहरा अंधेरा, गाढ़ा और चमकदार होने तक धीरे-धीरे 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
22 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
