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नींबू और लहसुन के साथ कुरकुरी-कोमल हरी फलियाँ
जीवंत ताजी हरी फलियों को थोड़े समय के लिए ब्लांच किया गया और पतले कटे हुए लहसुन और ताजे नींबू के रस के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में डाला गया।
तैयारी
10 min
पकाना
10 min
कुल
20 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताजी हरी फलियाँ500 g
- लहसुन की कलियाँ3 clove
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल30 ml
- ताजा नींबू का रस15 ml
- समुद्री नमक
- ताजी पिसी हुई काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल आने दें। कटी हुई हरी फलियाँ डालें और चमकीले हरे और नरम-कुरकुरा होने तक 3-4 मिनट तक ब्लांच करें।
4 min timer
2
हरी फलियों को तुरंत एक कोलंडर में छान लें और पकने से रोकने और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
1 min timer
3
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
1 min timer
4
छानी हुई हरी फलियों को कड़ाही में डालें। मध्यम-तेज़ आंच पर 2-3 मिनट के लिए भून लें, लगातार हिलाते रहें ताकि परत जम जाए।
3 min timer
5
आंच से उतार लें. ताजा नींबू का रस छिड़कें, समुद्री नमक और काली मिर्च डालें, टॉस करें और गरमागरम परोसें।
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lemon Garlic Green Beans (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
