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ग्रीक फासोलकिया लाथेरा (टमाटर और डिल के साथ जैतून के तेल से बनी हरी फलियाँ)
लथेरा परंपरा से ग्रीक ग्रीष्मकालीन घर में खाना पकाने की आधारशिला: आलू, मीठे टमाटर, लहसुन और ताजा डिल के ढेर के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में नरम हरी बीन्स को धीरे से पकाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
45 min
कुल
60 min
सामग्री
4सर्विंग
- ताजी हरी फलियाँ, छँटी हुई600 g
- आलू, बड़े टुकड़ों में काट लें300 g
- रस में कटे हुए पके टमाटर400 g
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल75 ml
- पीला प्याज, कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कटी हुई3 clove
- ताजा डिल, कटा हुआ1 piece
- समुद्री नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
एक चौड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को मध्यम-धीमी आंच पर 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
5 min timer
2
सुगंधित जैतून के तेल में अच्छी तरह से लपेटने के लिए आलू के टुकड़े और हरी फलियाँ डालें।
3 min timer
3
कटे हुए टमाटर, 100 मिलीलीटर गर्म पानी और समुद्री नमक डालें। कसकर ढकें और धीमी आंच पर 35 मिनट तक पकाएं।
35 min timer
4
अंतिम 10 मिनट के लिए खुला रखें ताकि सॉस एक समृद्ध, चमकदार शीशे में बदल जाए।
10 min timer
5
ताजी डिल मिलाएं, आंच से उतारें और क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसने से पहले कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
