सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
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इथियोपियाई शिरो वाट मसालेदार चने का आटा स्टू
इथियोपिया का सर्वोत्कृष्ट शाकाहारी आरामदायक व्यंजन: मसालेदार चने के आटे (शिरो), धीमी कारमेलाइज्ड प्याज, लहसुन, अदरक और तीखा बर्बेरे मसाले के मिश्रण से बना एक मखमली, गहरा सुगंधित स्टू।
तैयारी
10 min
पकाना
25 min
कुल
35 min
सामग्री
सर्विंग
4
- चने का आटा (भुना हुआ बेसन)120 ग्राम
- लाल प्याज बहुत बारीक कटा हुआ250 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ कुटी हुई5 कली
- ताज़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ15 ग्राम
- इथियोपियाई बर्बेरे मसाला मिश्रण15 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट30 ग्राम
- वनस्पति तेल45 मिली
- गरम पानी500 मिली
- बढ़िया समुद्री नमक4 ग्राम
तैयारी के चरण
1
बारीक कीमा बनाया हुआ प्याज एक सॉस पैन में मध्यम-धीमी आंच पर बिना तेल के 5-6 मिनट तक नरम होने तक सुखा लें। वनस्पति तेल, लहसुन, अदरक और बर्बेरे मसाला डालें, सुगंधित होने तक 3 मिनट तक पकाएँ।
2
टमाटर का पेस्ट और नमक मिला लें. धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
3
चने के आटे को एक स्थिर धारा में धीरे-धीरे फेंटें ताकि गुठलियां न बनें। चमकदार, मखमली स्थिरता में गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें। इंजेरा फ्लैटब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
280
प्रोटीन
10g
कार्बोहाइड्रेट
31g
वसा
13g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
