सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
इथियोपियाई डोरो वाट मसालेदार चिकन और हार्ड-उबले अंडे का स्टू
इथियोपिया का प्रमुख उत्सव राष्ट्रीय व्यंजन: नरम चिकन ड्रमस्टिक्स और साबुत कठोर उबले अंडे, कारमेलाइज्ड प्याज, लहसुन, अदरक और मसालेदार मक्खन के स्वाद वाली एक शानदार, गहरे बर्बेरे सॉस में धीमी गति से उबाले गए।
तैयारी
25 min
पकाना
55 min
कुल
80 min
सामग्री
सर्विंग
4
- चिकन ड्रमस्टिक्स स्कोर किया800 ग्राम
- कठोर उबले अंडों को छीलकर हल्के से छेदा हुआ4 नग
- लाल प्याज को बारीक संसाधित किया गया400 ग्राम
- प्रामाणिक बर्बेरे मसाला मिश्रण25 ग्राम
- मसालेदार मक्खन या स्पष्ट मक्खन50 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ कुटी हुई6 कली
- ताज़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ20 ग्राम
- चिकन को भिगोने के लिए नींबू का रस30 मिली
- गरम पानी350 मिली
- बढ़िया समुद्री नमक5 ग्राम
तैयारी के चरण
1
चिकन ड्रमस्टिक्स को नींबू के रस और नमक में 15 मिनट के लिए भिगो दें। शुद्ध किए हुए प्याज को एक भारी बर्तन में धीमी आंच पर 15 मिनट तक बिना चर्बी के, लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए और प्याज मीठा और काला न हो जाए।
2
मसालेदार मक्खन, बेर्बेरे मिश्रण, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें। गहरे जटिल स्वाद का आधार विकसित करने के लिए धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें।
3
चिकन ड्रमस्टिक्स और पानी डालें। ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। साबुत कठोर उबले अंडों को छेदें और बर्तन में डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन पिघलकर नरम न हो जाए और अंडे गहरे लाल सॉस को सोख न लें। इंजेरा के साथ परोसें.
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
460
प्रोटीन
44g
कार्बोहाइड्रेट
12g
वसा
26g
एलर्जेन
अंडेदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
