सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमसूप और शोरबाmeatCC0 1.0 Universal
टेंडर चिकन, गरम लहसुन (ताकलेया) और चावल के साथ क्लासिक मिस्री मोलोखिया सूप
प्रतिष्ठित मिस्र के फिरौन का व्यंजन: बारीक कीमा बनाया हुआ जूट के पत्तों (मोलोखिया) का एक समृद्ध हरा सूप, जिसे चिकन शोरबा में पकाया जाता है, जिसमें नाटकीय 'ताक्लेया' (घी में भूना हुआ लहसुन और धनिया) मिलाया जाता है, चावल और भुने हुए चिकन के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
40 min
कुल
60 min
सामग्री
सर्विंग
4
- ताजा जूट के पत्ते (मोलोखिया), बारीक कीमा (या जमे हुए)400 ग्राम
- चिकन के टुकड़े, भूने हुए और भूरे रंग के600 ग्राम
- भरपूर छना हुआ चिकन शोरबा800 मिली
- लहसुन की कलियाँ, पीसकर पेस्ट बना लें8 कली
- सूखा पिसा हुआ धनिया1 बड़ा चम्मच
- स्पष्ट मक्खन (घी)2 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
चिकन को प्याज, इलायची और नमक के साथ 30 मिनट तक उबालें। - चिकन निकालें और सुनहरा होने तक भून लें. साफ़ शोरबा छान लें।
30 min टाइमर
2
चिकन शोरबा को धीमी आंच पर रखें, कीमा बनाया हुआ मोलोखिया में 2-3 मिनट तक जोर से फेंटें। चमकीले हरे रंग को बरकरार रखने के लिए कभी भी जोर से उबलने न दें और बर्तन को कभी भी ढकें नहीं।
3 min टाइमर
3
एक छोटे पैन में घी गरम करें, उसमें कुचले हुए लहसुन और पिसे हुए धनिये को 1-2 मिनट तक चटकने, महकने और सुनहरा होने तक भून लें। सिज़लिंग को सीधे मोलोखिया बर्तन में डालें। चावल और भुने चिकन के साथ गरमागरम परोसें।
2 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
34g
कार्बोहाइड्रेट
8g
वसा
21g
एलर्जेन
दूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
