सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक मिस्री फट्टा (स्तरित कुरकुरा फ्लैटब्रेड, चावल, लहसुन-सिरका सॉस, और भुना हुआ मेमना)
मिस्र की सर्वोत्कृष्ट ईद दावत: घी में भुने हुए कुरकुरे फ्लैटब्रेड क्राउटन की परतें और गार्लिक सिरका शोरबे (ताशा) में सराबोर, फूले हुए सफेद चावल, गर्म मसालेदार टमाटर सॉस और सुनहरे भूरे रंग के मेमने के टुकड़ों के साथ।
तैयारी
25 min
पकाना
60 min
कुल
85 min
ओवन
190°C (170°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- मेमने का पैर या कंधा टुकड़ों में काटा गया1000 ग्राम
- इजिप्टियन बलादी या पिटा फ्लैटब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काटें3 नग
- छोटे दाने वाला मिस्र का सफेद चावल350 ग्राम
- लहसुन का सिर बारीक काट लें1 नग
- सफ़ेद वाइन सिरका60 मिली
- टमाटर सॉस या पासाटा300 ग्राम
- घी या मक्खन50 ग्राम
- नमक और काली मिर्च8 ग्राम
तैयारी के चरण
1
मेमने को नरम होने तक 50 मिनट तक मसालेदार पानी में उबालें। किनारों पर कुरकुरा होने तक 2 बड़े चम्मच घी में ब्राउन मेमना; समृद्ध गर्म शोरबा आरक्षित करें।
2
छोटे दाने वाले सफेद चावल को 500 मिलीलीटर मेमने के शोरबे में घी के साथ फूलने तक पकाएं। फ्लैटब्रेड स्क्वेयर को ओवन में 190°C पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।
3
ता'शा सॉस बनाएं: लहसुन को घी में सुनहरा होने तक भूनें, सिरके से चिकना करें और एक चम्मच शोरबा डालें। इसके आधे भाग को टमाटर सॉस के साथ उबालकर लाल सॉस बना लें। परत: टोस्टेड फ्लैटब्रेड पर गार्लिक विनेगर शोरबा डाला जाता है, ऊपर से गर्म चावल, चम्मच भर लाल सॉस, और भुने हुए मेमने से सजाया जाता है।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
670
प्रोटीन
44g
कार्बोहाइड्रेट
62g
वसा
26g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूध
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
कानूनी स्थिति: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
