सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमसूप और शोरबाfishCC0 1.0 Universal
मसालेदार प्याज के साथ इक्वाडोरियन एन्सेबोलाडो ताजा टूना और युका सूप
इक्वाडोर का राष्ट्रीय पाक गौरव: एक सुगंधित हर्बल मछली का सूप जो ताजा अल्बाकोर या टूना, नरम उबली हुई युका जड़, जीरा और सीलेंट्रो से बना होता है, जिसे नींबू-पका हुआ मसालेदार लाल प्याज कर्टिडो के साथ उदारतापूर्वक तैयार किया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
35 min
कुल
55 min
सामग्री
सर्विंग
5
- बड़े टुकड़ों में ताजा टूना या अल्बाकोर स्टेक600 ग्राम
- ताजा युका (कसावा) छीलकर टुकड़ों में काट लें500 ग्राम
- लाल प्याज बहुत पतले कटे हुए200 ग्राम
- ताजा नीबू का रस60 मिली
- ताजे पके टमाटर कटे हुए200 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ कुटी हुई4 कली
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- ताजा हरा धनिया कटा हुआ25 ग्राम
- ठंडा ताज़ा पानी1500 मिली
- बढ़िया समुद्री नमक6 ग्राम
तैयारी के चरण
1
प्याज का अचार बनाएं: पतले कटे हुए लाल प्याज को ताजा नीबू के रस, एक चुटकी नमक और आधा हरा धनिया के साथ मिलाएं। 20 मिनट तक सूखने दें.
2
युका के टुकड़ों को नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक फोर्क-टेंडर होने तक उबालें। रेशेदार आंतरिक शिरा निकालें, युका को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें, और उबलते शोरबा को सुरक्षित रखें।
3
गर्म शोरबा में, टमाटर, लहसुन, जीरा और ताज़ा ट्यूना के टुकड़े डालें। ट्यूना के पूरी तरह पक जाने तक 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ट्यूना को काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। थोड़ा गाढ़ा करने के लिए युका के कुछ टुकड़ों के साथ एक कप शोरबा को प्यूरी करें। गर्म युका, ट्यूना के टुकड़े, गर्म हर्बल शोरबा और शीर्ष पर नींबू-मसालेदार लाल प्याज कर्टिडो का एक बड़ा ढेर के साथ कटोरे इकट्ठा करें।
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
36g
कार्बोहाइड्रेट
44g
वसा
3.8g
एलर्जेन
मछली
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
