सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमसूप और शोरबाmeatCC0 1.0 Universal
पारंपरिक डच एर्वतेन्सोएप (स्मोक्ड पोर्क शैंक और रूकवर्स्ट सॉसेज के साथ स्प्लिट मटर सूप)
प्रतिष्ठित डच शीतकालीन भोजन (स्नेर्ट): एक सूप इतना समृद्ध और गाढ़ा होता है कि इसमें एक चम्मच सीधा खड़ा होता है, जो हरे मटर के दानों को स्मोक्ड पोर्क हॉक, सेलेरिएक, लीक और स्वादिष्ट कटा हुआ डच रूकवर्स्ट सॉसेज के साथ धीमी गति से उबालकर बनाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
90 min
कुल
110 min
सामग्री
सर्विंग
6
- हरे मटर के दाने, धोये हुए500 ग्राम
- स्मोक्ड पोर्क शैंक या हैम हॉक600 ग्राम
- स्मोक्ड डच रूकवर्स्ट सॉसेज, सिक्कों में कटा हुआ250 ग्राम
- अजवाइन (अजवाइन की जड़), छीलकर टुकड़ों में काट लें250 ग्राम
- लीक, साफ करके छल्ले में काट लें2 नग
- गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ2 नग
- ताजी अजवाइन की पत्तियां, कटी हुई3 बड़ा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक1 ½ छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
2.5 लीटर ठंडे पानी वाले बर्तन में मटर के दाने और स्मोक्ड पोर्क शैंक रखें। उबाल लें और फोम को अच्छी तरह से हटा दें।
15 min टाइमर
2
आंच कम करें और ढककर 60 मिनट तक पकाएं जब तक कि सूअर का मांस नरम न हो जाए और मटर टूटने न लगे।
60 min टाइमर
3
टांग हटा दें, हड्डी हटा दें, मांस काट लें, और अजवाइन, लीक, गाजर और नमक के साथ बर्तन में लौटा दें; 25 मिनट पकाएं.
25 min टाइमर
4
कटा हुआ रूकवर्स्ट सॉसेज और अजवाइन की पत्तियां डालें, 5 मिनट तक और पकाएं जब तक कि यह गर्म न हो जाए और राई की रोटी के साथ परोसें।
5 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
510
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
48g
वसा
20g
एलर्जेन
अजवाइन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
