सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
उन्नतमुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
चेक नेशनल डिश वेपरो नेडलो ज़ेलो (रोस्ट पोर्क, ब्रेड पकौड़ी और ब्रेज़्ड सॉकरक्राट)
सर्वोत्कृष्ट चेक राष्ट्रीय दावत: कैरवे और लहसुन भुना हुआ पोर्क कॉलर पारंपरिक उबले हुए ब्रेड पकौड़ी (नेडलाइकी) और टैंगी ब्रेज़्ड सॉकरक्राट के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
30 min
पकाना
90 min
कुल
120 min
ओवन
180°C (160°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
4
- सूअर की गर्दन या कंधे को भूनना800 ग्राम
- साबुत अजवायन के बीज1 बड़ा चम्मच
- लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई4 कली
- साउरक्रोट, धोकर छान लें500 ग्राम
- पकौड़ी के लिए मोटा या मैदा300 ग्राम
- कटे हुए बासी सफेद ब्रेड रोल (रोहलीकी)100 ग्राम
- गुनगुना दूध150 मिली
- ताजा अंडा1 नग
- नमक1 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
कुचले हुए लहसुन, अजवायन और नमक के साथ सूअर का मांस रगड़ें। एक ढके हुए पैन में 150 मिलीलीटर पानी के साथ 180°C (350°F) पर 70 मिनट तक भूनें, फिर कुरकुरा होने के लिए 20 मिनट तक ढककर रखें।
90 min टाइमर
2
धीमी आंच पर 25 मिनट के लिए कटे हुए प्याज और एक चुटकी अजवायन के साथ साउरक्राट को धो लें।
25 min टाइमर
3
पकौड़ी (knedlíky) के लिए, आटा, दूध, अंडा, नमक और ब्रेड क्यूब्स को आटा में गूंध लें। दो मोटे लट्ठों का आकार दें, नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें और धागे से काट लें। पोर्क स्लाइस को पैन ग्रेवी, साउरक्रौट और पकौड़ी के साथ परोसें।
20 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
580
प्रोटीन
38g
कार्बोहाइड्रेट
48g
वसा
27g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधअंडे
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
