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क्यूबन रोपा विएजा (टमाटर और बेल मिर्च सोफ्रिटो में ब्रेज़्ड कटा हुआ फ्लैंक स्टेक)
क्यूबा की राष्ट्रीय पाक कृति: मीठी बेल मिर्च, प्याज, लहसुन, सफेद शराब, कुचले हुए टमाटर, जीरा और स्पेनिश जैतून के समृद्ध सोफ्रिटो में पकाया गया रसीला कटा हुआ फ्लैंक स्टेक।
तैयारी
20 min
पकाना
60 min
कुल
80 min
सामग्री
4सर्विंग
- बीफ़ फ्लैंक स्टेक या ब्रिस्केट700 g
- लाल और हरी शिमला मिर्च, लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई2 piece
- कुचले हुए टमाटर350 g
- पीला प्याज, पतला कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- जैतून का तेल2 tbsp
- नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
गोमांस को नमकीन पानी में 45 मिनट तक उबालें जब तक कि कांटा नरम न हो जाए। खाना पकाने का शोरबा सुरक्षित रखें और गोमांस को लंबे टुकड़ों में काट लें।
45 min timer
2
एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन को नरम होने तक 8 मिनट तक भूनें।
8 min timer
3
कुचले हुए टमाटर, 150 मिलीलीटर आरक्षित बीफ़ शोरबा, 1 चम्मच जीरा, और 1 चम्मच अजवायन डालें।
3 min timer
4
कटा हुआ बीफ़ और नमक डालें, ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि स्वाद अच्छा न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। चावल और काली फलियों के साथ परोसें।
17 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
