सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानऐपेटाइज़रmeatCC0 1.0 Universal
प्रामाणिक टस्कन क्रोस्टिनी नेरी (टोस्टेड ब्रेड पर केपर्स और एंकोवी के साथ गर्म चिकन लीवर पैट)
टस्कन एंटीपास्टी का निर्विवाद राजा: क्रस्टी देहाती ब्रेड स्लाइस उदारतापूर्वक प्याज, केपर्स, एंकोवी और विन सैंटो के साथ पकाए गए चिकन लीवर के गर्म, गहरे नमकीन पेस्ट के साथ फैलाए जाते हैं।
तैयारी
15 min
पकाना
20 min
कुल
35 min
सामग्री
सर्विंग
6
- ताजा चिकन कलेजी, छंटनी और साफ400 ग्राम
- देहाती देशी ब्रेड के टुकड़े, टोस्ट किये हुए12 नग
- पीला प्याज, बारीक कटा हुआ1 नग
- केपर्स को धोकर बारीक काट लें2 बड़ा चम्मच
- तेल में एंकोवी फ़िललेट्स3 नग
- सूखी सफेद वाइन या विन सैंटो60 मिली
- अनसाल्टेड मक्खन30 ग्राम
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल2 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
जैतून के तेल में कीमा बनाया हुआ प्याज नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। एंकोवी फ़िललेट्स डालें और उन्हें तेल में पिघलने दें।
5 min टाइमर
2
साफ किया हुआ चिकन लीवर डालें और 5-6 मिनट तक भूनें जब तक कि अंदर से गुलाबी न रह जाए। सफ़ेद वाइन से डीग्लेज़ करें और 2 मिनट के लिए कम करें।
8 min टाइमर
3
केपर्स और मक्खन मिलाएं। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और शेफ के चाकू से एक बनावट वाले फैलने योग्य पैट में बारीक काट लें। टोस्टेड देहाती ब्रेड पर गरमागरम फैलाएँ और परोसें।
6 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
280
प्रोटीन
19g
कार्बोहाइड्रेट
24g
वसा
12g
एलर्जेन
ग्लूटेनदूधमछली
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
