सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
पारंपरिक डेलमेटियन सोपरनिक (पतला स्विस चार्ड, जैतून का तेल और लहसुन फ्लैट पाई)
डेलमेटियन यूनेस्को-संरक्षित पाककला खजाना: कोमल स्विस चार्ड, लाल प्याज और अजमोद से भरी एक अति पतली ब्लिस्टर वाली फ्लैट पाई, जिसे लहसुन-युक्त जैतून के तेल के साथ पकाने पर उदारतापूर्वक ब्रश किया जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
20 min
कुल
45 min
ओवन
220°C (200°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा350 ग्राम
- ताजी स्विस चार्ड की पत्तियाँ, धोकर बारीक कतरी हुई500 ग्राम
- लाल प्याज, बारीक कटा हुआ1 नग
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 मिली
- लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी हुई4 कली
- ताज़ा अजमोद, कटा हुआ2 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटे को 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 180 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ मुलायम, लोचदार आटा गूंथ लें। 2 गेंदों में विभाजित करें और 20 मिनट के लिए आराम दें।
20 min टाइमर
2
कटी हुई चार्ड की पत्तियों को अच्छी तरह से सूखा लें, कटा हुआ लाल प्याज, अजमोद, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक के साथ कच्चा डालें।
5 min टाइमर
3
बेकिंग शीट पर निचले आटे को कागज़ की तरह पतला 35 सेमी के घेरे में बेल लें। चार्ड फिलिंग फैलाएं, उसके ऊपर दूसरा पतला आटा लपेटें और कसकर सील करने के लिए किनारों को अंदर की ओर रोल करें। ब्लिस्टर और सुनहरा होने तक 220°C (425°F) पर 18-20 मिनट तक बेक करें। जैतून के तेल में कुचले हुए लहसुन से तुरंत ब्रश करें, फिर पारंपरिक हीरे के आकार में काट लें।
20 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
260
प्रोटीन
6g
कार्बोहाइड्रेट
36g
वसा
11g
एलर्जेन
ग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
