सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
डेलमेटियन पेका (धीमे अंगारे भुना हुआ वील और जड़ी बूटी आलू)
डेलमेटिया की खास चूल्हा दावत: रसीले वील के टुकड़ों को लोहे के गुंबद के नीचे जड़ी-बूटी वाले आलू, मीठे प्याज, मेंहदी और सफेद वाइन के साथ गहरे कैरामेलाइज़ होने तक भूना जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
120 min
कुल
140 min
ओवन
180°C (160°C vent.)
सामग्री
सर्विंग
6
- वील शोल्डर या शैंक्स को बड़े भागों में काटें1000 ग्राम
- आलू छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें1000 ग्राम
- मध्यम प्याज़, आधा कटा हुआ3 नग
- साबुत लहसुन की कलियाँ, बिना छिली हुई8 कली
- सूखी डेलमेटियन सफेद शराब150 मिली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल60 मिली
- ताजी मेंहदी की टहनियाँ2 नग
तैयारी के चरण
1
मांस और आलू को नमक, काली मिर्च और मेंहदी के साथ मिलाएं। कच्चे लोहे के बर्तन के नीचे आलू और प्याज रखें और ऊपर मांस रखें।
10 min टाइमर
2
जैतून का तेल और सफेद वाइन के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें। भारी ढक्कन से सील करें और 180°C पर 90 मिनट तक भुनें।
90 min टाइमर
3
मांस के टुकड़ों को खोलें, पलटें और आंच को 25-30 मिनट के लिए 200°C तक बढ़ाएं जब तक कि किनारे गहरे कैरामेलाइज़्ड और कुरकुरे न हो जाएं।
30 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
490
प्रोटीन
42g
कार्बोहाइड्रेट
34g
वसा
20g
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
