एआई-जनरेटेड चित्रण
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क्रेमा कैटलाना (क्रिस्प कारमेल शैल के साथ कैटलन साइट्रस और दालचीनी कस्टर्ड)
कैटेलोनिया की प्रसिद्ध मिठाई: दालचीनी की छड़ी और नींबू के छिलके से युक्त नाजुक दूध कस्टर्ड, अंडे की जर्दी और स्टार्च के साथ गाढ़ा, एक गिलास की तरह कारमेलाइज्ड जली हुई चीनी के गोले के साथ शीर्ष पर।
तैयारी
15 min
पकाना
15 min
कुल
30 min
सामग्री
4सर्विंग
- पूरा दूध500 ml
- बड़े अंडे की जर्दी4 piece
- दानेदार चीनी (कस्टर्ड और क्रस्ट के लिए)100 g
- कॉर्नस्टार्च25 g
- दालचीनी की छड़ी1 piece
- ताजे नींबू के छिलके की पट्टियाँ1 piece
तैयारी के चरण
1
400 मिलीलीटर दूध को दालचीनी की छड़ी और नींबू के छिलके के साथ उबाल आने तक गर्म करें। गर्मी से निकालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
15 min timer
2
एक कटोरे में, बचे हुए 100 मिलीलीटर ठंडे दूध में कॉर्नस्टार्च घोलें। अंडे की जर्दी और 60 ग्राम चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
3 min timer
3
गर्म दूध को फेंटते समय जर्दी मिश्रण में छान लें, फिर पूरे मिश्रण को सॉस पैन में लौटा दें।
2 min timer
4
धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा और चमकदार होने तक पकाएं। उथले रमीकिन्स में डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें।
3 min timer
5
ठंडे कस्टर्ड के ऊपर बची हुई चीनी की एक पतली परत छिड़कें और ब्लोटरच की सहायता से कैरामेलाइज़ करके कांच के कड़कने वाले खोल में बदल दें। तुरंत परोसें.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
