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क्लासिक फ्रेंच कॉक औ विन - रेड वाइन में ब्रेज़्ड चिकन
प्रतिष्ठित फ्रांसीसी ग्रामीण व्यंजन: मिट्टी के मशरूम, बेकन लार्डन और ताजी जड़ी-बूटियों से भरे गहरे स्वाद वाले रेड वाइन सॉस में कोमल चिकन जांघों को पूर्णता के साथ पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
45 min
कुल
65 min
सामग्री
4सर्विंग
- त्वचा के साथ हड्डी वाली चिकन जांघें750 g
- स्मोक्ड बेकन लार्डन्स120 g
- बटन मशरूम200 g
- गाजर2 piece
- पीला प्याज1 piece
- समृद्ध चिकन शोरबा400 ml
- मक्खन25 g
- लहसुन की कलियाँ2 clove
- ताजी अजवायन की टहनी4 g
- तेज़ पत्ता1 piece
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी के चरण
1
बेकन को डच ओवन में मध्यम आंच पर 5 मिनट तक कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं। एक प्लेट में निकाल लें.
5 min timer
2
चिकन जांघों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। बेकन फैट को त्वचा की तरफ से नीचे की तरफ कुरकुरा होने तक 5-6 मिनट के लिए ब्राउन करें, फिर 3 मिनट के लिए पलटें। रद्द करना।
9 min timer
3
बर्तन में प्याज, गाजर और लहसुन को 4-5 मिनिट तक भून लीजिए. चिकन और बेकन लौटाएँ, गर्म शोरबा डालें, थाइम और तेज़ पत्ता डालें। ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
30 min timer
4
मशरूम को गर्म पैन में मक्खन में सुनहरा होने तक 4-5 मिनट तक भूनें, फिर स्टू में डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक 8-10 मिनट तक बिना ढंके धीमी आंच पर पकाएं।
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
