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पारंपरिक रोमानियाई पनीर वरेनीकी (नमकीन दही और डिल से भरा हुआ कोलसुनासी, मक्खन और खट्टी क्रीम में मिलाया हुआ)
मोल्डाविया और ट्रांसिल्वेनिया की आरामदायक हस्तनिर्मित पकौड़ी विरासत: नमकीन गाय के दही पनीर और ताजा डिल से भरी हुई ताजा पास्ता की जेबें, अल डेंटे तक उबाली गईं और सुनहरे फोमिंग मक्खन और खट्टा क्रीम में भीगी हुई।
तैयारी
30 min
पकाना
10 min
कुल
40 min
सामग्री
4सर्विंग
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा300 g
- बड़े अंडे2 piece
- ताजा पनीर250 g
- नमकीन फ़ेटा या टेलीमीया चीज़, टुकड़े किये हुए150 g
- ताजा डिल, कटा हुआ3 tbsp
- मक्खन, पिघला हुआ60 g
- ठंडी गाढ़ी खट्टी क्रीम200 g
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
आटा, 1 अंडा, 50 मिलीलीटर गर्म पानी और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर चिकना, लचीला आटा गूंथ लें। लपेटें और 20 मिनट के लिए आराम दें।
20 min timer
2
भरने के लिए: पनीर, क्रम्बल किया हुआ टेलीमीया चीज़, दूसरा अंडा और ताज़ा कटा हुआ डिल मिलाएँ।
4 min timer
3
आटे को 2 मिमी मोटाई में बेल लें। 8 सेमी के गोले काटें, बीच में एक चम्मच भरावन रखें, अर्धचंद्राकार मोड़ें और किनारों को कांटे से मजबूती से दबा दें।
10 min timer
4
पकौड़ी सतह पर तैरने के बाद नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में 4-5 मिनट तक उबालें। स्लेटेड चम्मच से सीधे गर्म पिघले मक्खन में डालें, टॉस करें और ढेर सारी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
