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कोलंबियाई अजियाको बोगोटानो (केपर्स के साथ चिकन, आलू और स्वीट कॉर्न चावडर)
बोगोटा का प्रतिष्ठित आरामदायक स्टू: नरम चिकन ब्रेस्ट से तैयार किया गया एक गाढ़ा, मखमली चावडर, जिसे तीन प्रकार के आलू के साथ पकाया जाता है, जो एक स्वादिष्ट बेस, स्वीट कॉर्न कॉब्स, केपर्स और क्रीम में पिघल जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
45 min
कुल
65 min
सामग्री
4सर्विंग
- चिकन ब्रेस्ट600 g
- आलू, पतले और क्यूब्स में काटें ताकि वे टूट जाएं800 g
- पीला प्याज, कटा हुआ1 piece
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ3 clove
- परोसने के लिए गाढ़ी क्रीम या खट्टी क्रीम80 g
- पानी या चिकन शोरबा1400 ml
- नमक1.5 tsp
तैयारी के चरण
1
एक बर्तन में चिकन ब्रेस्ट, पानी, प्याज, लहसुन और नमक मिलाएं। पकने तक 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
25 min timer
2
चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बर्तन में गोल आकार में कटे हुए आलू और 2 स्वीट कॉर्न के भुट्टे डालें।
5 min timer
3
20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि स्टार्च घुल जाए और शोरबा एक मखमली सूप में गाढ़ा हो जाए।
20 min timer
4
कटे हुए चिकन को गर्म होने के लिए वापस रख दें। चौड़े कटोरे में डालें और क्रीम, केपर्स और एवोकैडो वेजेज के साथ परोसें।
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
