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क्लासिक रोमानियाई चिकन और मशरूम सियुलामा (पोलेंटा के साथ मखमली खट्टा क्रीम सॉस में निविदा चिकन)
रोमानियाई परंपरा का आरामदायक मखमली सफेद स्टू: साफ शोरबा में पकाया हुआ नरम चिकन, एक समृद्ध खट्टा क्रीम वेलोटे में मक्खन-भूरे मशरूम के साथ मिलाया जाता है, भाप से भरे पोलेंटा के साथ परोसा जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
30 min
कुल
45 min
सामग्री
4सर्विंग
- हड्डी रहित चिकन जांघें या स्तन, टुकड़ों में काटें600 g
- ताजा बटन मशरूम, कटा हुआ300 g
- मक्खन50 g
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा40 g
- गर्म चिकन शोरबा400 ml
- भारी खट्टा क्रीम150 g
- पोलेंटा के लिए कॉर्नमील250 g
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
चिकन के टुकड़ों को नमकीन पानी में नरम होने तक 20 मिनट के लिए डालें, स्वादयुक्त शोरबा बचाकर रखें।
20 min timer
2
एक गहरे पैन में 20 ग्राम मक्खन पिघलाएं और मशरूम को सुनहरा होने तक 5-6 मिनट तक भूनें। रद्द करना।
6 min timer
3
उसी पैन में, बचे हुए 30 ग्राम मक्खन को पिघलाएं, 1 मिनट के लिए बिना भूरा आटा डालें, फिर धीरे-धीरे गर्म चिकन शोरबा में रेशमी और गांठ रहित होने तक फेंटें।
4 min timer
4
खट्टा क्रीम, पका हुआ चिकन और भूने हुए मशरूम मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए धीमी आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और सफेद मिर्च डालें; गर्म पोलेंटा के साथ परोसें।
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
