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पारंपरिक रोमानियाई Ciorbă Rădăuśeană (लहसुन चिकन खट्टा सूप)
बुकोविना की उत्कृष्ट पाक कृति: एक मखमली, लहसुन-युक्त खट्टा शोरबा में कटा हुआ कोमल चिकन स्तन, जो समृद्ध खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी से समृद्ध है।
तैयारी
15 min
पकाना
40 min
कुल
55 min
सामग्री
6सर्विंग
- चिकन ब्रेस्ट600 g
- गाजर2 piece
- पार्सनिप जड़1 piece
- खट्टा क्रीम (20%)250 g
- अंडे की जर्दी3 piece
- लहसुन की कलियाँ6 clove
- सफेद या साइडर सिरका35 ml
- पानी2000 ml
- नमक
तैयारी के चरण
1
चिकन ब्रेस्ट और पूरी जड़ वाली सब्जियों को 2 लीटर नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें, स्किमिंग शोरबा।
30 min timer
2
चिकन निकालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, और सुगंधित सुनहरा शोरबा वापस बर्तन में डालें।
5 min timer
3
खट्टी क्रीम को अंडे की जर्दी और कुचले हुए लहसुन के साथ फेंटें। मिश्रण में गर्म शोरबा डालकर धीरे-धीरे तड़का लगाएं।
3 min timer
4
तड़का हुआ खट्टा क्रीम और कटा हुआ चिकन बहुत धीमी आंच पर बर्तन में डालें। सिरका डालें और उबलने से पहले आंच से उतार लें।
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
