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छोले और दाल के साथ पारंपरिक मोरक्कन हरीरा सूप
प्रसिद्ध सुगन्धित उत्तरी अफ़्रीकी आरामदेह सूप, जिसे नरम चने, भूरी दाल, भरपूर टमाटर, अदरक, दालचीनी और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
45 min
कुल
60 min
सामग्री
6सर्विंग
- पका हुआ या डिब्बाबंद चना250 g
- भूरी दाल100 g
- रस में कुचले हुए टमाटर400 g
- पीला प्याज1 piece
- अजवाइन के डंठल2 stalk
- ताजा कसा हुआ अदरक10 g
- पिसी हुई हल्दी4 g
- पिसी हुई दालचीनी2 g
- जैतून का तेल30 ml
- सब्जी का शोरबा1200 ml
- ताजा कटा हुआ अजमोद20 g
- ताजा कटा हरा धनिया20 g
- नमक
तैयारी के चरण
1
एक सूप पॉट में जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और अजवाइन को नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें।
5 min timer
2
कसा हुआ अदरक, हल्दी और दालचीनी मिलाएं; खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं.
1 min timer
3
कुचले हुए टमाटर, भूरी दाल, सब्जी शोरबा और नमक डालें। दाल के पूरी तरह पक जाने तक 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
30 min timer
4
पके हुए चने मिलाएं और स्वाद मिलाने के लिए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10 min timer
5
गर्मी से निकालें, मुट्ठी भर ताजा अजमोद और सीताफल मिलाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ गर्मागर्म परोसें।
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
