सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यमऐपेटाइज़रveganCC0 1.0 Universal
चीनी स्कैलियन पैनकेक (कांग यू बिंग - क्रिस्पी परतदार परत वाले फ्लैटब्रेड)
शंघाई का सबसे व्यसनी स्ट्रीट-फूड स्नैक: लैमिनेटेड आटे को बारीक कीमा बनाया हुआ ताजा हरा प्याज और भुने हुए तिल के तेल के साथ रोल किया जाता है, सर्पिल में लपेटा जाता है और बहु-स्तरित, बिखरने वाली परतदार फ्लैटब्रेड में पैन-तला जाता है।
तैयारी
25 min
पकाना
15 min
कुल
40 min
सामग्री
सर्विंग
4
- बहुउद्देशीय गेहूं का आटा300 ग्राम
- उबलता गर्म पानी120 मिली
- ठंडा पानी60 मिली
- ताजा हरा स्कैलियन, बहुत बारीक कटा हुआ120 ग्राम
- भुने हुए तिल का तेल2 बड़ा चम्मच
- उथले पैन-फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल3 बड़ा चम्मच
- बढ़िया समुद्री नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
आटे में उबलता पानी डालें, ठंडा पानी डालें और 5 मिनट के लिए नरम आटा गूंथ लें; 20 मिनट के लिए आराम करें।
20 min टाइमर
2
4 भागों में विभाजित करें; प्रत्येक कागज़ को पतला रोल करें, तिल के तेल से ब्रश करें, नमक और हरा हरा प्याज छिड़कें।
8 min टाइमर
3
सिगार की तरह कसकर रोल करें, घोंघे के सर्पिल में लपेटें, पूंछ को नीचे दबाएँ और बेलन की मदद से 18 सेमी गोल आकार में बेलें।
6 min टाइमर
4
गर्म तेल में पैनकेक को हर तरफ से 3-4 मिनट तक गहरा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; परतदार परतों को ढीला करने के लिए स्पैटुला से किनारों को निचोड़ें।
8 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
7g
कार्बोहाइड्रेट
52g
वसा
14g
एलर्जेन
ग्लूटेनतिल
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
