सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमmeatCC0 1.0 Universal
टोस्टेड तिल के तेल, चावल की वाइन और ताजी तुलसी के साथ ताइवानी तीन कप चिकन (सैन बेई जी)।
ताइवान की प्रतिष्ठित सिज़लिंग क्लेपॉट मास्टरपीस: टोस्टेड काले तिल के तेल, शाओक्सिंग राइस वाइन और सोया सॉस के बराबर मात्रा में पकाया हुआ चिकन, साबुत लहसुन की कलियाँ, अदरक के स्लाइस और ताज़ी मीठी थाई तुलसी के साथ कैरामेलाइज़ किया गया।
तैयारी
15 min
पकाना
20 min
कुल
35 min
सामग्री
सर्विंग
4
- चिकन जांघें, 3-सेमी काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें600 ग्राम
- भुने हुए काले तिल का तेल50 मिली
- शाओक्सिंग चावल पकाने वाली शराब50 मिली
- हल्का सोया सॉस और डार्क सोया सॉस का मिश्रण50 मिली
- ताजा अदरक के सिक्के, पतले कटे हुए10 नग
- साबुत लहसुन की कलियाँ, छिली हुई12 कली
- ताज़ा थाई तुलसी या मीठी तुलसी की पत्तियाँ1 नग
- रॉक शुगर या ब्राउन शुगर1 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
भुने हुए तिल के तेल को कड़ाही या मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर गर्म करें। अदरक के सिक्कों और साबुत लहसुन की कलियों को 3-4 मिनट तक हल्का कैरामेलाइज़्ड और सुगंधित होने तक भूनें।
4 min टाइमर
2
चिकन के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूरा होने तक भून लें। शाओक्सिंग वाइन, सोया सॉस मिश्रण और चीनी डालें।
5 min टाइमर
3
बिना ढंके 10-12 मिनट तक जोर से धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तरल चिकन पर एक गहरे, चमकदार, बुदबुदाते शीशे का आवरण न बन जाए। आंच बंद कर दें, ताजी तुलसी की पत्तियां डालें, भाप में सूखने के लिए 1 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें और चमेली चावल के साथ गरमागरम परोसें।
12 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
430
प्रोटीन
36g
कार्बोहाइड्रेट
9g
वसा
27g
एलर्जेन
soyaतिलग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
