सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
आसानमुख्य पाठ्यक्रमveganCC0 1.0 Universal
सिचुआन कुंग पाओ टोफू (मूंगफली और सिचुआन काली मिर्च के साथ कुरकुरा वोक-टॉस्ड टोफू)
क्लासिक सिचुआन शाकाहारी स्टिर-फ्राई: दबाए गए टोफू के सुनहरे क्यूब्स को भुनी हुई कुरकुरी मूंगफली, सूखी लाल मिर्च, सुन्न करने वाली सिचुआन पेपरकॉर्न और एक चमकदार मीठी-तीखी चिंकियांग सिरका सॉस के साथ एक गर्म कड़ाही में फेंक दिया जाता है।
तैयारी
15 min
पकाना
10 min
कुल
25 min
सामग्री
सर्विंग
4
- अतिरिक्त सख्त टोफू, दबाकर 2 सेमी क्यूब्स में काट लें400 ग्राम
- भुनी हुई अनसाल्टेड मूँगफली80 ग्राम
- सूखी लाल चीनी मिर्च, बीज निकालकर काट ली गईं8 नग
- साबुत सिचुआन कालीमिर्च1 छोटा चम्मच
- धूल झाड़ने के लिए कॉर्नस्टार्च2 बड़ा चम्मच
- चीनी चिंकियांग काला सिरका2 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस2 बड़ा चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- मूंगफली या वनस्पति तेल3 बड़ा चम्मच
तैयारी के चरण
1
टोफू क्यूब्स को कॉर्नस्टार्च में छिड़कें; कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गर्म तेल में 6-8 मिनट तक सभी तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें, फिर एक तरफ रख दें।
8 min टाइमर
2
चिंकियांग काला सिरका, सोया सॉस, चीनी और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर एक सॉस बना लें।
2 min टाइमर
3
कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालिये; सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च को सुगंधित होने तक 30 सेकंड तक भूनें।
1 min टाइमर
4
कुरकुरा टोफू और मूंगफली डालें, सॉस डालें और तेज़ आंच पर 1 मिनट तक चमकने तक टॉस करें; गरमागरम परोसें।
1 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
आपने अभी तक यह नुस्खा नहीं आजमाया है
पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
360
प्रोटीन
19g
कार्बोहाइड्रेट
18g
वसा
24g
एलर्जेन
soyaमूंगफलीग्लूटेन
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
