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कैंटोनीज़ सिउ माई पकौड़ी (उबला हुआ पोर्क और झींगा डिम सम बास्केट)
हांगकांग डिम सम का प्रतिष्ठित ताज: खुले शीर्ष वाले पकौड़े सुनहरे वॉनटन रैपर में लपेटे गए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, मोटा झींगा, शिइताके मशरूम और तिल के तेल की रसीली भराई के साथ पैक किया गया, धीरे से भाप में पकाया गया।
तैयारी
30 min
पकाना
12 min
कुल
42 min
सामग्री
4सर्विंग
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस300 g
- चौकोर वॉन्टन रैपर20 piece
- हल्का सोया सॉस1 tbsp
- तिल का तेल1 tsp
- ताजा अदरक, कसा हुआ1 tsp
- कॉर्नस्टार्च1 tbsp
- स्कैलियंस, कीमा बनाया हुआ1 stalk
- नमक0.5 tsp
तैयारी के चरण
1
एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, सोया सॉस, तिल का तेल, कसा हुआ अदरक, कॉर्नस्टार्च, नमक और स्कैलियन को 2-3 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह मुलायम और अच्छी तरह से इमल्सीफाइड न हो जाए।
3 min timer
2
गोल आकार बनाने के लिए वॉन्टन रैपर के कोनों को ट्रिम करें। अपने हाथ पर एक रैपर रखें और बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें।
5 min timer
3
भरने के चारों ओर रैपर इकट्ठा करें, शीर्ष को चिकना करते हुए एक खुले कप के आकार में निचोड़ें, और बोर्ड पर नीचे फ्लैट टैप करें।
5 min timer
4
पकौड़ों को छिद्रित चर्मपत्र से ढके स्टीमर में रखें और पकने तक 10-12 मिनट तक उबलते पानी पर जोर से भाप लें।
12 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
