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सिचुआन डैन डैन नूडल्स (क्रिस्पी कीमा पोर्क के साथ मसालेदार तिल नूडल्स)
प्रतिष्ठित चेंगदू स्ट्रीट-फूड नूडल डिश: तिल के पेस्ट, मिर्च के तेल, डार्क सोया और सुन्न करने वाली सिचुआन काली मिर्च की एक समृद्ध, तीखी चटनी के ऊपर परतदार नूडल्स, कुरकुरा मसालेदार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और साग के साथ।
तैयारी
15 min
पकाना
15 min
कुल
30 min
सामग्री
2सर्विंग
- चीनी गेहूं नूडल्स200 g
- पिसा हुआ सूअर का मांस150 g
- सोया सॉस2 tbsp
- चीनी तिल का पेस्ट या ताहिनी2 tbsp
- लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ2 clove
- स्कैलियंस, कटा हुआ2 stalk
- ताजा पालक या बेबी बोक चॉय100 g
- गर्म शोरबा या नूडल पानी100 ml
तैयारी के चरण
1
एक सूखी कड़ाही में, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और लहसुन के साथ गहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूरा करें।
6 min timer
2
दो सर्विंग कटोरे में, तिल का पेस्ट, बचा हुआ सोया सॉस और प्रत्येक 50 मिलीलीटर गर्म शोरबा को विभाजित करें, एक चिकने सॉस बेस में फेंटें।
2 min timer
3
- नूडल्स को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबालें. उबालने के आखिरी मिनट में पालक के पत्ते डालें, फिर अच्छी तरह छान लें।
4 min timer
4
कटोरे में सॉस के ऊपर गर्म नूडल्स और पालक रखें, ऊपर कुरकुरा पोर्क डालें और स्कैलियन से गार्निश करें।
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
