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जमैका जर्क चिकन (ऑलस्पाइस, थाइम और स्कॉच बोनट मैरिनेड में ओवन-भुना हुआ चिकन)
जमैका का सबसे मशहूर पाक निर्यात: हड्डियों से बनी चिकन जांघों में ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस बेरी, ताज़ा थाइम, स्कैलियंस, अदरक और चूने की तेज़, सुगंधित गीली रगड़ होती है, जो कुरकुरी जली हुई पूर्णता के लिए भुनी हुई होती है।
तैयारी
20 min
पकाना
45 min
कुल
65 min
सामग्री
4सर्विंग
- चिकन जांघों पर हड्डी वाली त्वचा800 g
- स्कैलियंस, कटा हुआ4 stalk
- ताजा अदरक, कीमा बनाया हुआ1 tbsp
- लहसुन की कलियाँ4 clove
- सोया सॉस2 tbsp
- नींबू का रस2 tbsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
हरा प्याज, लहसुन, अदरक, 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस, 1 छोटा चम्मच थाइम, सोया सॉस, नीबू का रस, मिर्च और नमक को एक गीले जर्क पेस्ट में मिलाएं।
3 min timer
2
चिकन जांघ की त्वचा को दो स्थानों पर काटें और जर्क मैरिनेड से अच्छी तरह मालिश करें; कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें।
30 min timer
3
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. चिकन जांघों को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर त्वचा की तरफ से ऊपर की ओर व्यवस्थित करें।
5 min timer
4
40-45 मिनट तक भूनें जब तक कि त्वचा गहराई से कैरामलाइज़ न हो जाए, कुरकुरी न हो जाए और मांस 75 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए। चावल और मटर के साथ परोसें.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
