सांकेतिक चित्र
सामग्री और पकाने के तरीके के आधार पर तैयार व्यंजन का रूप भिन्न हो सकता है।
मध्यममुख्य पाठ्यक्रमfishCC0 1.0 Universal
पुर्तगाली काल्डेइराडा डे पेइक्से (सफेद शराब के साथ स्तरित मछुआरे की मछली और आलू का स्टू)
पुर्तगाल के हार्दिक मछुआरे का बर्तन: कटे हुए आलू, प्याज, टमाटर और बेल मिर्च के साथ परतदार सफेद मछली के स्टेक, केसर रंग के सफेद वाइन शोरबा में धीरे से पकाया जाता है।
तैयारी
20 min
पकाना
35 min
कुल
55 min
सामग्री
सर्विंग
4
- दृढ़ सफेद मछली स्टेक (कॉड, समुद्री बास या ब्रीम)650 ग्राम
- आलू, छीलकर 1 सेमी गोल टुकड़ों में काट लें500 ग्राम
- प्याज, छल्ले में कटा हुआ2 नग
- शिमला मिर्च (लाल और हरी), कटी हुई2 नग
- बड़े पके टमाटर, कटे हुए3 नग
- सूखी सफेद शराब150 मिली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल3 बड़ा चम्मच
- सूखा तेज पत्ता1 नग
- ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ3 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
तैयारी के चरण
1
भारी बर्तन के तले पर 2 बड़े चम्मच तेल लगा दीजिये. आधे प्याज, मिर्च, टमाटर और कटे हुए आलू की परत लगाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5 min टाइमर
2
आलू की परत के ऊपर मछली के टुकड़े रखें, फिर बची हुई सब्जियों से ढक दें। तेज़ पत्ता, बचा हुआ जैतून का तेल डालें और सफेद वाइन डालें।
5 min टाइमर
3
कसकर ढकें और धीमी आंच पर बिना हिलाए 25-30 मिनट तक पकाएं (बर्तन को कभी-कभी धीरे से घुमाएं) जब तक कि आलू और मछली नरम न हो जाएं। ताजा हरा धनिया से सजाकर परोसें।
30 min टाइमर
कुकिंग जर्नल
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पोषण तथ्य
प्रति सर्विंगकैलोरी
370
प्रोटीन
34g
कार्बोहाइड्रेट
29g
वसा
11g
एलर्जेन
मछली
*प्रति सर्विंग अनुमानित मान
उद्गम एवं सार्वजनिक डोमेन लेखापरीक्षा
स्रोत: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
कानूनी स्थिति: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
लाइसेंस: Creative Commons CC0 1.0 Universal
