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बटर चिकन (मखमली मक्खन और टमाटर की ग्रेवी में मुर्ग मखनी)
प्रतिष्ठित दिल्ली पाककला आविष्कार: नरम तंदूरी-मसालेदार चिकन, अति चिकनी, मलाईदार, हल्की मीठी टमाटर और कुचली हुई मेथी की सुगंध वाली मक्खन की चटनी में नहाया हुआ।
तैयारी
25 min
पकाना
25 min
कुल
50 min
सामग्री
4सर्विंग
- हड्डी रहित चिकन जांघें, घनाकार650 g
- सादा दही80 g
- रेशमी टमाटर पसाटा400 g
- अनसाल्टेड मक्खन50 g
- भारी व्हिपिंग क्रीम100 ml
- लहसुन और अदरक का पेस्ट1.5 tbsp
- गरम मसाला और कश्मीरी मिर्च पाउडर1.5 tbsp
- अम्लता को संतुलित करने के लिए चीनी1 tsp
- नमक1 tsp
तैयारी के चरण
1
चिकन को दही, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, आधे मसाले और नमक के साथ 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
20 min timer
2
एक कड़ाही में तेज़ आंच पर चिकन क्यूब्स को 6 मिनट तक हल्का जलने तक भूनें। रद्द करना।
6 min timer
3
पैन में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं, बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 मिनट के लिए डालें, फिर पासाटा, बचा हुआ मसाला और चीनी डालें।
3 min timer
4
सॉस को हल्की आंच पर 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा और गाढ़ा न हो जाए।
12 min timer
5
चिकन, क्रीम और बचा हुआ 20 ग्राम मक्खन मिलाएँ। मखमली और चमकदार होने तक 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गरम नान के साथ परोसें.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
